鱿鱼皮胶原蛋白水解肽抗氧化活性研究

摘要：

目的 探讨秘鲁鱿鱼(Dosidieus eschrichitii Steenstrup)皮胶原蛋白多肽组分对自由基的清除作用以及水解产物的体内抗氧化作用,为鱿鱼加工废弃物的高值化利用探索一条新途径.方法 采用化学发光法研究胶原蛋白活性多肽体外对超氧阴离子自由基(O2·-)和羟自由基(·OH)的清除作用,并筛选出体外清除自由基活性最好的组分;灌胃于D-半乳糖致衰老的模型小鼠,测定小鼠血液及皮肤中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和丙二醛(MDA)及羟脯氨酸(Hyp)含量.结果 与结论鱿鱼皮胶原蛋白多肽分子量小于2000D组分对O2·-和·OH具有较好的清除效果,该活性多肽组分可以提高小鼠血液及皮肤中SOD和GSH-Px的活力,降低MDA含量,并能提高小鼠皮肤组织中Hyp的含量.

关键词：鱿鱼皮、胶原蛋白、多肽、抗氧化

所属期刊栏目：25

分类号：R931.74;R979.19(生药学（天然药物学）)

资助基金：山东省青岛市科技攻关项目03-1-HH-12

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51