宜苔对油脂的抗氧化研究

摘要：

把宜苔浸膏分为石油醚、二氯甲烷和水溶性3个部分,采用史卡尔烘箱法分别对大豆油和猪油测定它们的抗氧化能力.结果表明,抗氧化活性物质只存在于水溶性部分,并且对大豆油和猪油均有明显的抗氧化作用.大豆油中,水溶性部分显示出比BHA和V.E更强的抗氧化能力;猪油中,水溶性部分的抗氧化能力稍弱于BHA和V.E.

关键词：宜苔、油脂、抗氧化

所属期刊栏目：21

分类号：R931.711(生药学（天然药物学）)

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30