水溶性壳聚糖的抑菌作用研究

摘要：

本文采用固体培养基体外抑菌法,观察了水溶性壳聚糖对细菌生长的影响.结果表明,一定浓度的水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌,八叠球菌及放线菌5406有不同程度的抑制作用,对以上5种菌株的最小抑制浓度分别为:0.5%、0.3%、0.5%、0.3%、0.5%.实验结果也表明,经高温处理的水溶 性壳聚糖的抗菌作用稳定,对即食调味海带具有保鲜防腐的效果.

关键词：水溶性壳聚糖、抑菌作用、海带

所属期刊栏目：20

分类号：R931.74(生药学（天然药物学）)

资助基金：福建省教育厅科研项目

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44