上海市垂钓鱼重金属污染特征与食用安全性

摘要：

2015年在上海市6个不同环境特征的垂钓点采集了7种共87条野生鱼类样品，经样品前处理后，利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和DMA-80直接汞分析仪对这些垂钓鱼肌肉样品中的铬、镉、铜、铅、镍、锌、砷和汞等8种重金属含量进行测定，分析了垂钓鱼类中重金属的赋存特征，并进行了鱼类重金属污染状况和食用安全性评估.结果显示，鱼体肌肉中各种重金属质量比的范围分别为：Cr 0.24~2.68mg/kg(湿重，下同)；As低于0.47mg/kg；Cd低于0.31mg/kg； Pb低于1.43mg/kg；Hg 0.02~0.42mg/kg；Ni 0.01~0.89mg/kg；Cu 0.15~12.30mg/kg；Zn 4.3~85.7mg/kg；其中Cr、Cd、Pb和Hg 4种重金属各有20%左右垂钓鱼样品中含量超过食品/水产品质量安全限值.鲶鱼和黄颡的重金属污染较重，鲤鱼和鲈鱼次之，草鱼和鲫鱼污染轻微，麦穗鱼接近于正常；工业区鱼类污染较重，市区河道鱼类污染中等，湿地公园鱼类污染较低.总体而言，上海市大部分垂钓鱼类样品的重金属含量尚在食用安全性可接受范围内，但对鲶鱼、黄颡、鲈鱼和鲤鱼的Cr摄入量已接近甚至超过每周可耐受摄入量(PTWI)，存在较高风险；对鲶鱼的Hg摄入量接近甚至超过半倍的PTWI值，存在一定风险.

关键词：垂钓鱼、重金属、铬、食用安全性、鲶鱼、黄颡

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分类号：X171.5(环境生物学)

资助基金：中瑞国际合作重大项目;国家自然科学基金资助项目41071301

在线出版日期：2017-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：754-760