动物性食品中PCBs的生物有效性及人体日暴露评估

摘要：

通过测定上海市售动物性食品中PCBs的浓度和生物有效性,评估该地区PCBs的人体日暴露量.结果表明,不同种类食品中PCBs的浓度在未检出～3734.3pg/g(湿重)之间,3～6氯PCBs为主要同系物.鱼类中PCBs浓度高于畜类、禽类和软体类.鱼类PCBs的浓度水平遵循以下两规律:海水鱼＞淡水鱼;肉食性鱼＞杂食性鱼＞草食性鱼.采用模拟人体胃肠消化过程测得PCBs的生物有效性,由于食品中脂肪含量与PCBs的生物有效性具有显著的线性关系.故可用于计算样品中PCBs的生物有效性.该地区居民每天通过动物性食品摄入的PCBs量为24439.3p/d,以PCBs的生物有效性计量为5034.5pg/d.对不同暴露源(包括灰尘和大气颗粒物)的分析表明,鱼类是PCBs人体暴露的主要贡献者,约占人体PCBs日暴露的60%.

关键词：多氯联苯、动物性食品、模拟胃肠道、生物有效性、日暴露

所属期刊栏目：31

分类号：X32(环境规划与环境管理)

资助基金：国家自然科学基金资助项目20807026;国家"973"项目2008CB418205;上海市重点学科项目S30109

在线出版日期：2011-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1019-1028