高能加速器辐照在食品领域广泛应用

摘要：

食品辐照发展历程及特点
食品辐照应用已有50余年的历史.1983年,经过三大机构长期研究和认证,食品辐照应用已成为食品加工的通用方法.其机理包括两方面,一是用射线使食物中的有害生物、害虫、病虫、微生物等细胞损伤致死,实现保鲜、消毒、食品卫生等功能;二是利用低剂量辐照使农产品产生轻微的损伤或改变,延迟发芽和衰老或达到农产品保鲜功能.

机标关键词：食品领域、广泛应用、高能加速器

分类号：TS20;TE257.1;TE8

在线出版日期：2023-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45