饮食表象下文化意蕴的存在——品读《和食:日本文化的另一种形态》

摘要：

在研究日本文化的众多路径中,从饮食文化进行切入研究“和食”的形成及其特征,可谓是颇具“色香味形养”的研究特色.当前,我国饮食文化的研究过于重饮食本身,而透过饮食的表象更深入地挖掘文化内涵与文化关联的研究不足.无论是对于日本文化研究还是对于饮食文化领域的研究而言,由复旦大学徐静波教授所著的《和食:日本文化的另一种形态》(北京联合出版公司2017年8月出版)一书颇具有启迪性和开拓性.

机标关键词：文化意蕴、日本文化

分类号：I206.2;G1;H36

资助基金：四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目;创新基金

在线出版日期：2018-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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