志贺氏菌属显色培养基在食品检测中的应用研究

摘要：

”目的”考核志贺氏菌属显色培养基对食品中志贺氏菌的检测效果,确认其是否可作为新型快速检测方法.”方法”按国标(GB 4789.5-2003)程序比较几种培养基检测食品中志贺氏菌的效果.”结果”志贺氏菌属显色培养基与传统平板SS、麦康凯相比对测试菌株有更高的灵敏度和特异性,可提高检出率.”结论”用志贺氏菌属显色培养基检测志贺氏菌是一种新的快速途径,可明显提高检测效率.

关键词：志贺氏菌属显色培养基、志贺氏菌、快速检测

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：418-420