鹌鹑蛋罐头生产企业运用食品安全管理体系控制产品中兽药残留

摘要：

[目的]确保我国鹌鹑蛋罐头生产的安全卫生,应对日本"肯定列表制度",提高出口企业的国际竞争力.[方法]应用ISO 220000食品安全管理体系,控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留.[结果]为了消除食品原料本身带来的农兽药残留,鹌鹑蛋罐头生产企业应建立自己的鹌鹑养殖基地,并在基地实施ISO 220000中所提出的可操作性前提方案和HACCP计划,对饲料原料使用的兽药和消毒剂进行危害分析,有效的控制饲料收购和兽药使用这2个关键控制点,确保饲料不被外来物质污染,保证合理,科学使用兽药.[结论]鹌鹑蛋罐头生产企业通过加强源头管理,在鹌鹑养殖基地全面引进ISO 220000食品安全管理体系,就能够有效地控制鹌鹁蛋罐头中的农兽药残留,从而保证出口罐头符合国际标准.

关键词：鹌鹑蛋、罐头、兽药残留、食品安全、管理体系

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：309-310,318