自动酶联荧光免疫分析系统检测冻肉中沙门菌的评价

摘要：

[目的] 评价自动酶联荧光免疫分析系统(VIDAS)检测冻肉中沙门菌的灵敏度和特异性.[方法] 使用VIDAS法和常规细菌培养法平行检测各种冻肉样品中沙门菌,以常规细菌培养法作参照,对VIDAS技术进行评价.[结果] 155份样品中VIDAS检出沙门菌阳性10例,阴性145例;常规细菌培养法检测出VIDAS法阳性样本中的9例呈阳性,其余146例皆为阴性.VIDAS法用于冻肉沙门菌检测的灵敏度为100%,特异性为99%.[结论] VIDAS法检测冻肉中沙门菌具有很高的灵敏度和特异性,用于进出口冻肉的检测,可大大缩短检验时间,加快通关速度.

关键词：沙门菌、冻冻食品、VIDAS

所属期刊栏目：27

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：309-310