餐饮具集中消毒行业卫生管理现况分析
随着餐饮业的发展和人们对食品安全的认识和要求逐渐提高,餐饮具集中消毒得到中小餐饮单位和消费者的认同和接受,行业迅速兴起[1].餐饮具集中消毒行业起始于上世纪90年代[2],2002年国家对该行业实施卫生行政许可管理,行业内单位的生产条件、卫生管理等得到了有效地规范,确保了餐饮具集中消毒的质量,在保障食品安全、保护消费者身体健康方面发挥着积极的作用.自2004年国家取消了消毒服务机构的卫生行政许可之后,一些条件简陋、消毒方式落后、管理混乱的单位进入此领域,餐饮具集中消毒质量受到影响,造成食品安全隐患的存在,危及到消费者的身体健康.
餐饮具、集中消毒、卫生现况
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2013-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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