杭州市餐饮业推行”五常法”管理的策略研究

摘要：

@@ ”五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律”1”,是一种现场操作性强,具体实用,投入少而效果明显的管理方法.近年来,”五常法”逐渐导人到餐饮业的卫生管理中,但目前尚处于起步阶段,缺乏系统性的推行策略与手段.

机标关键词：杭州市、餐饮业、五常法、卫生管理、管理方法、系统性、常组织、常自律、常整顿、常清洁、常规范、现场、投入、策略、操作

所属期刊栏目：25

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：255-256