常熟市水发产品安全卫生状况调查及质量控制

摘要：

@@ 水发产品是以各种干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料,以水发为主要工艺制成的一类食品[1].常见的有水发牛百叶、毛肚、鸭肠、蹄筋、鱿鱼等,由于其味道鲜美,颇受消费者的欢迎,是秋冬季节餐饮单位尤其是火锅店的常见食品.

机标关键词：常熟市、产品安全、卫生状况调查、食品、水发牛百叶、水发产品、秋冬季节、餐饮单位、消费者、火锅店、动植物、原料、鱿鱼、味道、蹄筋、毛肚、冷冻、工艺、干制

所属期刊栏目：24

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：190-191