常熟市市场粉丝中铝污染现状调查

摘要：

@@ 粉丝是人们经常食用的传统食品.在传统生产工艺中,生产者为了防止粉丝出现粘连、断条和浑汤现象,常常会把明矾作为一种必不可少的改良剂、膨松剂使用.如果不严格控制或过量添加明矾,就会造成铝污染,消费者如果长期食用过量铝的粉丝,就会对健康产生慢性危害.

机标关键词：常熟市、市场、粉丝、铝污染、生产工艺、明矾、消费者、生产者、膨松剂、改良剂、粘连、危害、食品、控制、健康

所属期刊栏目：23

分类号：R155.33(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：305-306