大豆中三羟异黄酮、二羟异黄酮提取鉴定

摘要：

@@ 大豆异黄酮是存在于大豆中的一类非营养成分,主要包括三羟异黄酮(Genistein)和二羟异黄酮(Daidzein),它们在大豆中的存在形式主要是与糖苷配基结合形成的染料木苷(Genistin)和黄豆苷元(Daidzin),只有少量游离形式的三羟异黄酮和二羟异黄酮,结合形式的大豆异黄酮在酸水解或者细菌发酵作用下释放糖苷配基形成游离的Genstein和Daidzeino.

机标关键词：大豆异黄酮、三羟异黄酮、异黄酮提取、二羟异黄酮、游离、营养成分、糖苷、染料木苷、配基结合、结合形式、黄豆苷元、发酵作用、存在形式、酸水解、细菌

所属期刊栏目：18

分类号：Q946.885(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1505-1506