粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨

摘要：

@@ 霉菌毒素主要是某些霉菌产生的有毒代谢产物,可引起人畜中毒,因此霉菌毒素的危害性越来越引起人们的关注.目前对霉菌毒素在致病性、化学结构及检测手段等方面进行了较深的研究.本文对常见的几种霉菌及其毒素两者之间的关系进行了探讨,以便在防霉去毒工作中找出一定的规律及对策,并对制定粮食中霉素限量标准提供依据.

机标关键词：粮食、霉菌数、产毒、霉菌毒素、限量标准、检测手段、化学结构、代谢产物、致病性、危害性、中毒、人畜、去毒、霉素、规律、防霉、对策

所属期刊栏目：16

分类号：TS2;R1(食品工业)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：258-259