复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮及抗氧化性研究

摘要：

火龙果花富含营养元素和生物活性成分,本文采用复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮,通过单因素结合响应面试验,优化提取工艺条件,并测定火龙果花黄酮抗氧化性.结果表明,最佳提取工艺条件为液料比48∶1(mL/g),乙醇体积分数80％,酶解时间63 min,火龙果花黄酮的提取得率为10.28％;当浓度为1.2 mg/mL时,火龙果花黄酮对ABTS+·和超氧阴离子的清除率分别为45.65％和39.67％,说明火龙果花中的黄酮类化合物抗氧化能力较强.此研究能为火龙果花的综合利用提供参考.

关键词：火龙果花、复合酶-超声波、黄酮、抗氧化性

所属期刊栏目：43

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：山东省高等学校黄河流域高效生态特色植物资源产业化开发协同创新中心;菏泽市生殖营养功能重点实验室

在线出版日期：2023-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：29-35