预冷方式对哈密瓜冷藏效果的影响

摘要：

由于新疆独特的气候条件,在此环境下生长的哈密瓜有良好的品质,十分受消费者欢迎,但由于新疆到内地的路程较远,哈密瓜的运输成为难点问题.本文旨在为哈密瓜的冷链运输提供理论参考,从预冷终温、风速和预冷方式三方面研究了不同预冷方式对哈密瓜品质的影响.结果表明,差压预冷降温速率快,能够有效延缓果实的硬度下降和腐烂,效果优于冷风预冷.在风速为3 m/s时,差压预冷的降温速率较快.哈密瓜的冷害临界温度为6℃,将果实预冷并贮藏于6～8℃时,能有效减少哈密瓜的冷害.

关键词：哈密瓜、差压预冷、冷风预冷、冷害

所属期刊栏目：43

分类号：S184(农业生物学)

资助基金：现代农业产业技术体系;新疆三农骨干人才培养项目

在线出版日期：2023-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3-6,24