薄膜包装对迷你黄瓜贮藏品质的影响

摘要：

为研究不同厚度薄膜包装对迷你黄瓜采后常温贮藏品质的影响,本研究分别采用厚度为10、20、30、40 μm的薄膜材料对迷你黄瓜进行包装处理,以打孔包装为对照(CK),置于常温(24±2)℃下进行货架期和贮藏品质的研究,每2 d对黄瓜的相关品质指标进行测定.结果表明,40μm的薄膜包装处理显著延长了迷你黄瓜的货架期,延缓了失重率、相对电导率和丙二醛含量的上升,同时较好地保持了迷你黄瓜的硬度、可溶性固形物(TSS)含量和维生素C含量等品质指标.综上所述,40 μm的薄膜是一种较适宜迷你黄瓜的包装材料,可以有效地保持迷你黄瓜的品质,延长其货架期.

关键词：迷你黄瓜、包装、贮藏品质、货架期

所属期刊栏目：42

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金项目CX202019

在线出版日期：2022-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-5,19