湿解西兰花尾菜制备富里酸及其抗氧化活性研究

摘要：

本文从湿解西兰花尾菜中制备富里酸并研究其抗氧化活性.通过优化获得湿解工艺的最适条件为204℃、10 min,在此条件下,富里酸得率为163.0 g/kg,相比原料直接提取提高了 38.0％;进一步采用酸提、XAD-8型树脂和钠型732阳离子交换树脂纯化,经纯化后富里酸得率为32.9 g/kg,较原料直接提取后纯化提高了 5.4倍.在0.5 mg/mL的添加浓度下,湿解富里酸对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除率超过90％,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为14.1％和32.3％,且抗氧化性随富里酸浓度的提高而增强.

关键词：湿解;西兰花尾菜;腐植酸;富里酸;抗氧化性

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：山东省重大科技创新工程项目;天津市自然科学基金青年项目;天津市研究生科研创新项目

在线出版日期：2022-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：37-42