10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.05.012
丹东地区5种野生蔬菜品质分析
野生蔬菜因其绿色、无污染而深受人们喜爱.本试验以丹东地区常见的5种野生蔬菜为试材,测定了其叶片维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸、纤维素及硝酸盐含量,为人们合理食用、利用野生蔬菜提供依据.结果 表明,5种野生蔬菜中,大叶芹的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,水芹菜的有机酸含量最高,马齿苋的纤维素含量最高.综合来看,大叶芹品质最好.
野生蔬菜、品质指标、营养特性、保健功效
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S647
辽东学院科研基金项目2016YY015
2021-06-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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