汉麻籽生物活性成分及其应用研究进展

摘要：

汉麻在全球分布广泛,其籽、杆、茎等不同部位均有应用价值.汉麻籽作为我国传统中医药与食品的优势资源,含有丰富的生物活性物质,并且具有多种有益健康的功能作用,近年来已引起研究者及消费者的广泛关注.目前我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工技术及高附加值产品还有待进一步研发.本文介绍了汉麻籽的主要成分(汉麻籽油、蛋白、纤维及酚类物质等)、功能,及其在食品、保健品、化妆品等领域的应用,旨在为汉麻籽的进一步开发提供理论依据.

关键词：汉麻籽、活性物质、汉麻籽油、汉麻籽蛋白、食品、应用

所属期刊栏目：41

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2021-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：21-27