葡萄籽油有效成分分析方法研究进展

摘要：

葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分.近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为高效检测方法的开发提供依据.

关键词：葡萄籽油、有效成分、分析方法

所属期刊栏目：40

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：山东省泰山产业领军人才项目;校级博士后启动项目

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：11-15,32