10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.05.002
结球甘蓝主要加工利用途径分析
结球甘蓝营养丰富,是重要的淡季蔬菜.作为我国主要蔬菜品种之一,结球甘蓝的播种面积和产量均较高,但目前的加工形式主要是鲜菜,若将其加工成系列食品,不仅增加了风味,而且提高了产品的附加值.本文主要介绍了结球甘蓝的加工利用途径,分析了其产业发展存在的问题,并提出了解决的方案,为进一步拓展结球甘蓝加工产业的发展打下基础.
结球甘蓝、加工、利用、产业发展
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S635.1(蔬菜园艺)
江苏如东现代农业蔬菜科技综合示范基地项目SXGC[2017]077
2018-07-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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