10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.03.004
加工型优质山药品种筛选
本文以山东省常见的6个山药品种为试材,比较了其抗病性、块茎形态特征、褐变程度、营养成分等因素,然后综合各项指标和因素,筛选出适合加工的优质山药品种.试验结果表明,西施山药淀粉含量高达29.2%,蛋白质含量3.67%,去皮容易,不褐变,最适合做加工的原料.其次是黑皮2号,干物质含量相对较高,去皮容易,褐变程度低.
山药、加工、品质、品种筛选
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S632.1(蔬菜园艺)
山东省农业科学院农业科技创新工程CXGC2016B16
2018-05-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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