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10.3969/j.issn.1008-1038.2016.04.004

不同加工方法对菱茎营养成分的影响

引用
该试验主要研究了菱茎通过不同时间的漂烫、微波及油炒后,其基本营养成分的变化。结果表明,不同时间下,漂烫、微波、油炒三种加工方式对菱茎基本营养成分的影响各不相同,且随着加工时间的延长,菱茎的基本营养成分含量总体呈现下降的趋势,其中油炒对其影响最大,微波影响最小。

菱茎、加工方法、营养成分

36

S37(农产品收获、加工及贮藏)

2016-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共5页

13-17

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36

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