果菜中的天然有害物质要警惕

摘要：

大家平时都会关注食品安全。食品安全性的因素，不只是我们常听说的农药残留，还包括微生物、寄生虫、生物毒素、重金属、食品添加剂、包装材料释出物、放射性核物和储藏过程中的产生物。食物中营养素不足或数量不够，也容易使食用者发生诸如营养不良等，这也属于食品中的不安全因素。食物中的天然有害物质也要警惕，不仅包括动物性食物中的河豚毒素，鱼类组胺毒素等，植物性食物中也有不少天然的有害物质。

机标关键词：果菜、有害物质、植物性食物、食品安全性、生物毒素、食品添加剂、动物性食物、不安全因素、营养不良、农药残留、河豚毒素、放射性核、包装材料、重金属、营养素、微生物、寄生虫、产生物、组胺、鱼类

分类号：R54;R15

在线出版日期：2015-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78-79