毛木耳多糖水提液抗氧化能力研究

摘要：

院以两种毛木耳子实体粉体为原料，采用常规方法测定毛木耳多糖水提液的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力。通过对比研究发现，随着粉碎细度的增加，毛木耳多糖水提液抗氧化能力明显提升。

关键词：毛木耳、粉碎、抗氧化

分类号：S646.6;TS201.2

在线出版日期：2014-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40