微冻技术在农产品保鲜中的研究进展

摘要：

院文章对微冻技术进行了介绍，综述了微冻技术在水产品、肉制品、果蔬三大类农产品贮藏保鲜领域的研究现状与进展，对微冻技术与生物保鲜剂、气调结合保鲜的研究进展进行了介绍，并对微冻技术的应用进行了展望。

关键词：微冻技术、农产品、保鲜

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划课题2011BAD24B02；济南市院所自主创新计划项目201401265

在线出版日期：2014-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13