“CNRO”品牌系列绿色健康果蔬催熟技术和设备

摘要：

随着人们生活水平的提高,对新鲜水果的需求无论从品种上还是品质上的要求都越来越高,绿色无公害更是大家所关心的.香蕉是典型的呼吸跃变型水果,从树上采下的香蕉是绿色的,质地坚硬,味涩,必须经过一段时间的贮存与人工催熟,使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素,果皮由绿转黄;香蕉内含淀粉转化为糖;生涩转变为香甜,才能销售和食用.另外,一些南方水果,比如芒果要是运到北方销售,一般都是采摘六七成熟的青芒果运到北方后,经过人工催熟成鲜亮的黄芒果,再拿到到市场上去销售.因此,人工催熟处理是某些水果流通过程中的一个重要技术环节,直接影响这些水果的上市品质.

机标关键词：品牌系、绿色、健康、果蔬、人工催熟、南方水果、销售、香蕉、青芒果、淀粉转化、生活水平、品质、流通过程、技术环节、胡萝卜素、北方、跃变型、叶绿素、无公害、转变

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;F27

在线出版日期：2014-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73