春季蔬菜之王芦笋

摘要：

芦笋,又名石刁柏,属百合科,天门冬属.因其形似芦苇的嫩茎和竹笋的尖,故很多人将其称为芦笋.因此,芦笋并不是芦笋的嫩茎,两者没有直接关系.芦笋具有庞大的肉质根系,如同龙须,因此也有人称其为龙须菜.其嫩茎可作蔬菜食用.因栽培方式的不同,芦笋又分为白芦笋、绿芦笋和紫芦笋,其中白芦笋多用于加工罐头,后两者主要是鲜食和做速冻食品.芦笋的营养成分含量极高,是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍,而且具有其他蔬菜所没有的防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿排结石、提高人体免疫力等多种医疗保健功效,因此是一种高档营养保健蔬菜,深受广大消费者的喜爱.

机标关键词：春季、保健蔬菜、白芦笋、营养成分含量、医疗保健功效、嫩茎、人体免疫力、栽培方式、速冻食品、龙须菜、防癌抗癌、紫芦笋、消费者、天门冬、石刁柏、绿芦笋、降血压、百合科、竹笋、血脂

所属期刊栏目：34

分类号：S64;TS2

在线出版日期：2014-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19