10.3969/j.issn.1008-1038.2014.02.010
微波提取苹果皮中多酚物质的工艺研究
多酚是一类重要的活性物质,具有抗氧化、清除自由基等生理活性功能,在食品、医药领域具有广阔的应用前景.苹果皮中含有丰富的多酚类物质,从苹果皮中提取多酚类物质,为苹果皮的后续处理提供了新的途径.本文研究了微波法提取苹果皮中多酚物质的工艺,通过单因素试验探讨了不同的乙醇浓度、料液比、提取时间、微波功率对苹果皮多酚物质提取效果的影响.通过正交试验得到最佳提取工艺为乙醇浓度60%,料液比为1:10,微波功率600W,提取时间为50s,此时多酚得率为0.28%.
苹果皮、多酚、微波、提取
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O657.36(分析化学)
国家“863”计划项目2012AA101703
2014-05-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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