鲜切果蔬加工保鲜技术及工艺研究

摘要：

本文介绍了目前鲜切果蔬的加工保鲜技术,以卷心菜作为实例,简述了其鲜切工艺流程,以期为鲜切果蔬技术在国内的发展和推广提供一定的参考和借鉴.

关键词：鲜切果蔬、保鲜技术、研究

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2014-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43