三种苦瓜产品的加工工艺

摘要：

苦瓜是一种常见蔬菜,而且富含营养成分,经加工可制成蜜饯、蔬菜汁和茶对人体有非常好的保健作用.随着人们生活的提高,必将对苦瓜系列产品的需求量逐渐增加,有着广阔的市场前景.

关键词：苦瓜、糖煮、清洗、干燥、洗涤烫漂

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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