壳聚糖与有益微生物组合的生物保鲜剂用于丰都红心柚常温贮藏试验

摘要：

@@ 丰都红心柚系从丰都县实生普通红心柚混杂群体中选育出的中熟红柚新品种,以其果肉色泽红艳,汁多化渣,酸甜可口,无核无异味的优良品质深受消费者青睐,多次评为部、省优质果品,2001年获中国名牌产品殊荣.迄今,已建生产基地4800km2,部分柚园已试投产,年产果近万吨.为延长市场供应期和缓解成熟期过于集中所造成的种种压力,对其进行贮藏保鲜仍然是最有效的途径.但随着病原菌抗性逐渐增强以及消费者对果品质量安全要求不断提高,人们日益关注化学防腐保鲜剂的潜在危害,开发天然的、无公害高效的生物保鲜剂已越来越受到科技工作者的重视并取得显著成效.本试验是对高分子质量壳聚糖进行降解,形成更具生理活性的低分子质量壳聚糖(夏文水,1998),并与有益微生物适当组合,配制成发挥二者功能的新型生物保鲜剂,用于丰都红心柚常温贮藏条件下防腐保鲜.

机标关键词：低分子质量壳聚糖、微生物组合、生物保鲜剂、丰都红心柚、常温、贮藏试验、constant temperature、防腐保鲜剂、消费者、有益微生物、科技工作者、高分子质量、贮藏条件、贮藏保鲜、逐渐增强、优良品质、显著成效、生理活性、生产基地、潜在危害

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44