果汁中嗜酸耐热菌的检测及控制

摘要：

@@ 上个世纪九十年代后期,随着我国果汁工业的发展,特别是浓缩果汁出口量的日益增长,国际市场对中国果汁的质量要求愈加严格,不断设置技术壁垒,果汁中嗜酸耐热菌便是其中之一.最初,各果汁企业、研究检测机构对这类微生物污染都缺乏认识,难以在生产环节上对其控制.随后的几年中,我们通过加强与外商、国外研究机构的联系沟通,接合果汁企业生产工艺,对果汁中这类微生物的来源及其对果汁质量会产生怎样的影响,如何检测、控制这类微生物等问题进行了深入地研究探索,协助众多果汁企业改进生产工艺条件,使其产品中嗜酸耐热菌得到了很好的控制.

机标关键词：果汁企业、嗜酸耐热菌、检测及控制、微生物污染、生产工艺、质量要求、生产环节、浓缩果汁、联系沟通、检测机构、技术壁垒、果汁质量、果汁工业、国外研究、国际市场、工艺条件、出口量、中国、增长、外商

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40