10.3969/j.issn.1008-1038.2005.03.032
果蔬冰温贮藏技术的研究进展
@@ 随着经济的发展,生活水平的提高,消费者对鲜食水果,蔬菜的质量要求越来越高.冷藏因食品后熟、腐败速度较快,不可能实现食品的长期贮存;气调贮藏对于生命力弱的成熟果蔬,即使在短时间内保存,也会因芯部褐变而出现变味现象.
果蔬、冰温、贮藏技术、storage technology、质量要求、食品、生活水平、气调贮藏、消费者、生命力、贮存、鲜食、水果、蔬菜、冷藏、经济、褐变、腐败、保存
S6(园艺)
2005-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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