野生水果珍品--余甘子

摘要：

@@ 余甘子作为一种药食两用水果被卫生部列入"既是食品又是药品"的名单,也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一.余甘子果实中维生素C的高含量、高稳定性和对N-亚硝基化合物的高度阻断性,所含具类似SOD活性物质的耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及具有抗氧化、抗衰老等多方面的特性在果蔬中较为罕见.具保健功能成分与优良加工性能的余甘子,在食品、药品、化妆品等诸多领域具有诱人的应用前景,其经济效益、社会效益和生态效益的潜力巨大.

机标关键词：野生、果珍品、余甘子、亚硝基化合物、应用前景、药食两用、药品、卫生组织、推广种植、食品、生态效益、社会效益、经济效益、加工性能、活性物质、功能成分、高稳定性、保健植物、阻断性、小分子

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：39-40