冬瓜条加工工艺

摘要：

@@ 冬瓜又称"东瓜",含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养物质,是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品.冬瓜条又称蜜瓜片,是以冬瓜为原料制成的,属果蔬糖制品中的蜜饯类,质地酥软,香甜可口,既可直接食用,又可作糕点的辅料.我省冬瓜栽培面积较大,产量高,每年大量过剩,价格低,经济效益差,可开展深加工增值,制作成冬瓜条,其设备简单,适于家庭或企业生产.现将其加工方法简介如下:

机标关键词：冬瓜、深加工增值、栽培面积、营养物质、企业生产、经济效益、加工方法、胡萝卜素、维生素、蛋白质、产量高、制作、制品、脂肪、原料、食品、设备、蜜饯、蜜瓜、价格

分类号：F4 ;S66

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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