水果干制加工技术

摘要：

@@ 一、梨干.将挑选的梨切成两半,去柄、去心、热烫15～25分钟,在3%的二氧化硫中熏3～5小时,然后晾晒.每m2晾晒10～12kg果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间一般30～36小时.

机标关键词：水果、干制、加工技术、晾晒、干燥时间、二氧化硫、温度、室温、果干

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：26-26