热处理对黄瓜品质的影响

摘要：

@@ 1材料和方法
1.1材料
实验黄瓜选用"新丹4号",2001年10月21日采自北京马连洼大棚,选择瓜条饱满、顺直、粗细均匀、无机械伤的黄瓜为试材,采收时带2～3cm的果柄,采后马上运至农农食品学院果蔬贮运实验室进行实验测定.

机标关键词：热处理、黄瓜品质、实验测定、材料和方法、果蔬贮运、食品学、实验室、机械伤、选择、果柄、大棚、采收、北京

分类号：S642

资助基金：北京市自然科学基金

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22