香辣酱豆的制作法

摘要：

@@ 一、原料选择1、大豆:要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满.2、辣椒:选择辣味比较浓的线辣椒为好晒干、碾成细辣椒面,越细越好.3、佐料:花椒、大蒜、五香粉、食盐等.一般配比大豆10kg,辣椒面1kg,食盐0.5kg其他佐料适量.

机标关键词：香辣酱、制作法、线辣椒、佐料、原料选择、食盐、大豆、五香粉、晒干、配比、霉烂、颗粒、花椒、大蒜、虫蛀

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：24-24