果品蔬菜保鲜的革命化突破

摘要：

@@ 果品蔬菜极易腐烂变质,是贮藏保鲜的难以攻克的难题.人们创造了窑藏、冷藏、熏库、喷涂、化学剂(包括涂保鲜蜡)、冷库、气调库、薄膜大帐等一系列贮藏保鲜方法.其目的就是为了杀灭霉菌,抑制果蔬后熟.以求延长保鲜期确保果蔬的品质和风味华美如初.但是,以上任何一种方法,都难以达到完美程度,很难兼容人们期望的几种要求.

机标关键词：果品蔬菜、蔬菜保鲜、革命化、贮藏保鲜、杀灭霉菌、果蔬、腐烂变质、保鲜方法、气调库、化学剂、保鲜期、品质、喷涂、冷库、冷藏、风味、大帐、薄膜

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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