新稀蔬菜--牛蒡的贮藏与保鲜

摘要：

@@ 牛蒡,是近几年来从日本引进的一个蔬菜品种,其产品也主要是出口日本.牛蒡是菊科2-3年生草本植物,肉质根含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁等矿质元素,谷称"疼某菜"、"蒡翁菜".肉质根无毒,食之有甜香味,既能食用,又有较高的药用价值,主治风疹、咳嗽伤肺、咽喉肿痛等症,是一种良好的天然保健食品.

机标关键词：蔬菜品种、牛蒡、贮藏、天然保健食品、肉质根、多种维生素、药用价值、咽喉肿痛、日本、矿质元素、草本植物、蛋白质、氨基酸、香味、无毒、咳嗽、菊科、风疹、出口、产品

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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