如何加工苹果泥和苹果脆片

摘要：

@@ 一、原料选择.选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实.二、原料处理.选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后去皮,削除果皮的厚度在1.2mm以内.然后用不锈钢刀将其纵切对半,果形大者可切四块.再挖净果心、果柄和花萼,消除残留果皮.

机标关键词：加工、果泥、原料选择、原料处理、果实、果皮、致密、香味、洗涤、肉质、清水、净水、花萼、厚度、果形、果心、果胶、果柄、钢刀、残留

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：27-27