西安市城区集体儿童营养与体格发育分析

摘要：

目的 了解西安市城市托幼机构中儿童膳食营养情况,分析托幼机构膳食营养与儿童体格发育的关系,确认托幼机构膳食管理中存在的问题,针对性指导托幼机构改进膳食管理工作.方法 采用记账法和称重法对随机抽取的8所幼儿园2010年第1季度1周(5天)的膳食进行调查并进行营养分析,并对在园儿童进行身高、体重、血色素测定及全身内科检查等,最终分析膳食营养与儿童体格发育之间的关系.结果 西安市城区幼儿园中膳食营养素和能量能够满足要求,膳食结构总体较合理,但仍然存在部分营养素含量不足或结构不合理的问题,如脂肪摄入量较高,钙、VA、VB2的摄入不足等.膳食营养素铁的摄人量与贫血的发病率呈负相关(Spearman rs=-0.735,P=0.038).结论 西安市城市幼儿园膳食中托幼机构膳食总体较合理,应进一步改善儿童膳食,促进儿童体格发育.

关键词：集体儿童、膳食营养、体格发育

所属期刊栏目：01

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2011-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：287-290