幼儿维生素C营养水平分析

摘要：

@@ 维生素C是人体必需的营养素,参与许多重要的生理功能,如维持细胞正常能量代谢、抗氧化、促进组织胶原形成、参与某些神经介质的形成等,维生素C在脑的发育及功能方面也具有极重要的作用,并与机体免疫功能有关,还具有抗突变、抗癌作用[1-3].维生素C是一种广泛、大量存在于新鲜蔬菜和水果中的营养素,但极易被破坏,若食物保存或烹饪不当,极易导致维生素C的摄入不足而影响机体营养水平.幼儿维生素C摄入若长期不足,将严重影响其生长发育及身体健康.故有必要对幼儿维生素C的营养水平进行分析评价.

机标关键词：幼儿、维生素、营养水平、营养素、机体免疫功能、新鲜蔬菜、生理功能、生长发育、神经介质、身体健康、能量代谢、抗癌作用、分析评价、组织胶、抗氧化、抗突变、原形、细胞、水果、食物

所属期刊栏目：21

分类号：R72(儿科学)

在线出版日期：2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2691-2692