儿童营养学进展

摘要：

@@营养学是一个古老的学科，营养学发端于化学，在生理学、生物化学的推动下，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量营养素等营养物的结构、功能有了深入地了解。在流行学、传染病学的帮助下，对营养缺乏性疾病有了系统的认识。最近，得益于细胞学、分子生物学技术进步，开始了对营养过程的微观了解。80年代后期，国际营养学界把营养定义为：有关生命物生长、维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。根据这个观点，应当把营养过程看作是生命现象的一个重要组成部分。儿科学自1820年才从内科独立出来，比较年青。儿科学一开始着眼于治疗疾病，营养不良性疾病是主要的一个疾病，儿科对营养学的认识是从营养缺乏开始的。

关键词：营养学、儿童

所属期刊栏目：8

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：174-176,183