托幼机构膳食的现状分析

摘要：

【目的】通过分析幼儿园膳食，以求改进不足，为儿童提供合理平衡的膳食。【方法】选择北京市不同类型与规模的托幼机构41所，对一段时期内儿童食物消耗及就餐情况的资料进行膳食分析。【结果】营养素摄人不平衡，维生素和矿物质部分缺乏，尤其是钙的摄人明显不足。【结论】调整食物结构，并以集团化生产的优势补充幼儿园儿童膳食中营养素的不足。

关键词：托幼机构、儿童膳食、营养

所属期刊栏目：8

分类号：R151.4+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：152-154