10.3969/j.issn.1008-6579.2000.03.001
广东省某民办学校5~8岁学生膳食模式研究
【目的】了解全日制民办学校学生的膳食结构及营养状况,探索适合我国学生的合理膳食模式。【方法】采用4日称重法对广东省某民办学校5~8岁学生共1348人进行膳食调查,同时进行体格及生化检查。【结果】该校5~8岁学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇、尼克酸、铁的摄人量均达到或超过RDA;VB1、VB2、VC和钙偏低。学生的身高、体重显著超过全国参考值(P<0.05)、接近WHO参考值。营养不良发生率无或低(不超过3.5%)。营养过剩除5岁男童为14.3%外,其余均不超过3.5%。贫血发生率低于全国平均水平。【结论】该校的膳食模式能满足5~8岁学生良好生长发育的需要,营养师指导和积极的膳食管理制度是保证合理膳食模式执行的关键,该模式不仅适合于全日制民办学校,也可推广到午餐制或其它形式供餐的学校。
民办学校、膳食模式、学生营养、营养调查
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R151.1(营养卫生、食品卫生)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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